こんにちは。事務課 岩澤です。
インフルエンザが猛威を振るっていますね。
今回は、食は健康の基本です。中でも、今が旬と呼ばれる「白菜」について、調べた事を簡単に書いていきたいと思います。
出荷量は、茨城県が日本一だそうです。
水分が多く、95%〜96%が水だそうです。
ほとんど水である白菜ですが、たくさんの栄養素を含んでいる野菜だそうです。
ビタミンC、葉酸、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどです。
このような栄養素のおかげで、風邪の予防に適していたり、高血圧予防の作用があります。
なんと！がん細胞を死滅させる作用のある「イソチオシアネート」というアブラナ科に特徴的な成分が含まれているそうです。
まだ有ります！「アリルイソチオシアネート」も含まれており、動脈硬化の予防にも働きがあるそうです。
白菜…すごいです。
旬の食材は、価格も安価で手に入りやすいですから、他の旬の食材も一緒に食べて、寒い冬を元気に過ごしていただきたいと思います。